Xanthan Gum

GymBeam Xanthanová guma je práškové zahušťovadlo, stabilizátor a emulgátor bez chuti a vůně. Hodí se do bezlepkových receptů i na zahušťování omáček, dresinků a polévek.

Xanthanová guma je polysacharid získávaný fermentací bakterie Xanthomonas campestris. Používá se v různých potravinách, například v dresincích, pečivu, polévkách, ovocných šťávách, zmrzlině nebo omáčkách. Pomáhá upravit jejich konzistenci a strukturu.

V bezlepkovém pečení může sloužit jako náhrada lepku: pomáhá těstu získat nadýchanou strukturu, méně se drolit a déle vydržet. Ve spojení s vodou vytváří gel podobný želatině. Je rostlinného původu, a proto je vhodná také pro vegetariány a vegany. Lze ji použít i k zahuštění jídel pro osoby, které se vyhýbají mléčným výrobkům, vejcím nebo lepku.

Výhody xanthanové gumy
    →  Práškové zahušťovadlo, stabilizátor a emulgátor
    →  Pomáhá nahradit lepek, zejména v bezlepkových výrobcích
    →  Upravuje konzistenci, strukturu a vláčnost potravin
    →  Vhodná k zahušťování omáček, dresinků a polévek
    →  Bez chuti a vůně
    →  Vhodná pro vegany

Složení
Xanthanová guma (E415).

Doporučené použití:
Používejte podle vlastních preferencí.