Trehalose Powder

Trehalóza v prášku od značky SWANSON je sladidlo pro domácí použití do jídel a nápojů i pro vaření a pečení. Trehalóza je přibližně o polovinu méně sladká než cukr.

Trehalóza je disacharid složený ze dvou molekul glukózy. Při metabolismu se uvolní obě molekuly glukózy, tedy dvakrát více než u glukózy. Trehalóze se také říká „houbový cukr“, protože se ve významném množství vyskytuje v některých houbách. Najdeme ji také v některých kvasinkách, semenech, řasách a takzvaných rostlinách vzkříšení, které rostou v poušti a dokážou přežít dlouhá období sucha. Jako sladidlo nenarušuje přirozené chutě a nezpůsobuje rychlý vzestup hladiny krevního cukru, jaký se objevuje u sacharózy. Enzym, který trehalózu tráví, se nachází převážně v tenkém střevě. Trehalóza se proto zcela nemetabolizuje dříve než za 2 nebo 3 hodiny po trávení. Tento pomalý proces vysvětluje vysokou hladinu energie, kterou podle popisu může udržovat.

Tipy pro použití: Při vaření a pečení nahrazujte cukr trehalózou postupně. Protože je trehalóza jen z poloviny tak sladká jako cukr, můžete jí nahradit pouze část cukru v receptu. Vyzkoušejte například 2 lžíce trehalózy na 1 lžíci cukru nebo 2 čajové lžičky trehalózy na 1 čajovou lžičku cukru. Experimentujte, dokud nenajdete poměr, který vám vyhovuje. Trehalóza při pečení nezhnědne jako cukr. Tomu lze předejít ponecháním trochy cukru v receptu a/nebo potřením povrchu pečiva běžným cukerným roztokem.

Obsah balení: 454 g. Součástí balení je odměrka.

Další složky: žádné.

Doporučené použití: Smíchejte jednu odměrku (5 g) s oblíbeným jídlem nebo nápojem. Při nahrazování cukru použijte přibližně poměr 2:1, například 2 čajové lžičky trehalózy na 1 čajovou lžičku cukru.